Tarte en forme de cœur

Préparation

1. Faire fondre le glaçage au bain-marie. Découper les Kägi fret en tout petits morceaux avec un couteau tranchant, et les mélanger au glaçage. Place la forme de cœur sur une plaque à gâteau. Y répartir le mélange de Kägi fret et le presser dans le fond. Laisser prendre dans le réfrigérateur.

2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faire bouillir les framboises avec l’eau, le sucre et le sucre vanille. Les écraser en purée et les passer à travers une passoire. Egoutter la gélatine et l’incorporer dans la purée de framboises. Y ajouter le yogourt cuillère après cuillère. Laisser prendre légèrement au réfrigérateur.

3. Dès que la masse est ferme sur le bord, battre la crème et la répartir régulièrement par-dessus. Répartir des Kägi sur le fond. Couvrir et laisser prendre env. 4 heures dans le réfrigérateur.

4. Pour la décoration, faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Réserver 100 g de framboises. Cuire le restant des framboises avec du sucre et de l’eau env. 5 minutes. Les passer à travers une passoire et compléter, si nécessaire, le liquide avec de l’eau pour obtenir 2 dl. Refaire cuire. Egoutter la gélatine et l’incorporer dans le liquide. Laisser refroidir. Verser sur le gâteau et laisser refroidir 2 heures jusqu’à ce qu’il soit ferme. Battre la crème et la dresser sur le cœur. Décorer avec les framboises réservées.

Variante

A la place des framboises, prendre d’autres baies comme des fraises, des mûres ou des groseilles. Les quantités données conviennent également pour une forme ronde de 24 cm de diamètre.