Dans les coulisses de la production Kägi

Jette un œil dans les coulisses de la production Kägi: découvre comment est fabriquée la Kägi fret avec du chocolat fait maison, de croustillantes gaufrettes et une crème à fourrer ultra légère.

Notre chocolat 'fait maison'
Dans la fabrique de gaufres
Une crème à fourrer ultra légère
Un délicieux glaçage au chocolat
Ksq Qualitaet K

Saveur exquise

Pour nous, plus le goût est exquis, plus il témoigne d'une qualité supérieure. Forts de ce principe, nous avons mis au point une recette, dont nous gardons précieusement le secret. Mais le soin, que nous apportons depuis 1934 à la fabrication de nos fines gaufrettes et de notre chocolat dans nos ateliers de Toggenburg, est aussi déterminant dans le résultat gustatif.

Ksq Conchieren K

L'une des étapes clés de la fabrication est le conchage. La conche a la forme d'un coquillage – appelé «concha» en espagnol. Une conche longitudinale se compose d'une roue, de quatre cuves et de quatre rouleaux.

La pâte de cacao est versée dans les cuves où elle est malaxée, aérée et chauffée. Ce procédé d'affinage complexe élimine les substances amères, déploie les merveilleux arômes du cacao et lui confère une onctuosité incomparable. Résultat: on reconnaît immédiatement la qualité au goût.

Ksq Waffeleisen K

Farine de froment obtenue à partir d'épis de blé mûris au soleil, lait en poudre, jaunes d'œuf en poudre et sucre sont les principaux ingrédients qui composent nos savoureuses feuilles de gaufre, dont Kägi garde jalousement la recette.

Il ne faut que quelques minutes aux grands gaufriers pour cuire ces feuilles délicieusement parfumées, qui confèrent aux Kägi fret leur incomparable croustillant. Kägi a travaillé de longues années pour se forger son savoir-faire en matière de gaufre et a amélioré en permanence son procédé de fabrication traditionnel.