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Kägi Baklava

Kaegi Baklava Rezeptidee

Ein exotisches Dessert für richtige Naschkatzen!

Zubereitung

1. Kägi fret grob zerkleinern, mit gehackten Walnüssen und Zimt mischen und beiseite stellen.

2. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine ofenfesten Form gründlich einfetten (z.B. Auflaufform, ca. 20x30cm).

3. Den Filoteig auseinanderrollen und die Schichten zusammen auf die Grösse der Backform zurechtschneiden. Anschiessend mit einem feuchten Tuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.

4. Zwei Schichten Filoteig in die Form legen und die obere Schicht mit der flüssigen Butter bestreichen. Darauf wieder 2 Schichten legen und die obere buttern. Dies so oft wiederholen, bis 8 Lagen (4 davon mit Butter bestrichen) entstanden sind. Darauf die Kägi-Walnuss-Mischung gleichmässig verteilen.

5. Auf die Mischung erneut jeweils 2 Schichten Filoteig legen und die obere mit Butter bestreichen, bis 6 bis 8 weitere Lagen entstanden sind.

6. Mit einem scharfen Messer Quadrate oder Romben bis zum Boden der Form schneiden (Wichtig: die einzelnen Stücke dürfen nicht mehr aneinanderhängen). Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis das Baklava goldbraun und knusprig ist.

7. Sobald die Form im Ofen ist, mit der Zubereitung der Sauce beginnen: Wasser Zucker aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Honig und Vanille dazu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

8. Nach der Backzeit das Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort die abgekühlte Sauce darüber gießen.

9. Baklava zum Servieren auf eine Servierplatte oder in Papier-Muffinförmchen geben und abkühlen lassen. Baklava nicht abdecken, weil es sonst matschig wird.

Zutaten

Zutaten für ca. 18 Stücke Baklava

Baklava:

1 Packung Filoteig (ca. 450 g bzw. 14-16 Schichten)
200 g Kägi fret
200 g gehackte Walnüsse
1 TL Zimt
225 g flüssige Butter

Für den Sirup:

240 ml Wasser
200 g Zucker
120 ml Honig
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt

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