Kägi Baklava

Préparation

1. Hacher les Kägi Classic, les mélanger aux noix hachées et à la cannelle et réserver.

2. Préchauffer le four à 175 °C et beurrer soigneusement un moule allant au four (p.ex. moule à soufflé env. 20x30 cm).

3. Dérouler la pâte filo, superposer les feuilles et les découper à la dimension du moule. Les recouvrir ensuite d’un linge humide, pour qu’elles ne sèchent pas.

4. Déposer deux feuilles de pâte filo dans le moule et badigeonner la feuille supérieure de beurre fondu. Poser deux nouvelles feuilles et badigeonner la feuille supérieure. Répéter l’opération jusqu’à obtenir 8 feuilles superposées (dont 4 badigeonnées de beurre). Répartir le mélange Kägi-noix sur les feuilles.

5. Poser deux nouvelles feuilles de pâte filo et badigeonner la feuille supérieure de beurre fondu. Répéter l’opération jusqu’à obtenir 6 ou 8 feuilles superposées

6. Avec un couteau affûté, découper des carrés ou des rhomboèdres jusqu’au fond du moule (important : les différents morceaux doivent être entièrement séparés). Cuire env. 50 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que les baklavas soient bien dorés et croustillants.

7. Dès que le moule est dans le four, commencer à préparer la sauce : faire bouillir l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous. Ajouter le miel et la vanille et laisser bouillir à petit feu env. 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

8. Une fois les baklavas cuits, les retirer du four et les napper immédiatement avec la sauce refroidie.

9. Pour servir, placer les baklavas sur un plateau à servir ou dans de petites formes à muffins, et laisser refroidir. Ne pas couvrir les baklavas, sinon, ils ramollissent.